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Les caves du Palais Saint Firmin à Gordes constituent un véritable trésor, longtemps resté caché aux yeux des visiteurs... Si Gordes, petit village du Lubéron, est doté d'un patrimoine particulièrement intéressant en surface, on a longtemps ignoré le remarquable réseau de souterrains et de caves réparti sur 7 niveaux, soit quelques 18 m de dénivelé. Aménagée depuis peu, une partie des caves se visite... Depuis le Palais Saint-Firmin, magnifique demeure de style Renaissance, on descend pour y découvrir qu'avant on y travaillait !...
Est installé un moulin à huile, seigneurial, qui a certainement fonctionné jusqu'à la Révolution.
Articulée comme un son et lumière, la visite prend la forme d'un parcours sensoriel et historique, vous faisant découvrir au fil des salles, la tradition et l'évolution de la fabrication de l'huile d'olive. L'atmosphère des lieux est chargée d'émotion et de sensations qu'on a peine à imaginer arrivant de l'extérieur...
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