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Impensable d’évoquer la Provence sans qu’apparaisse l’image de la lavande… l’immensité des champs de Lavande qui dès le printemps prennent les couleurs du ciel avant de devenir violets en libérant leur parfum enivrant.
Richesse et trésor de cette terre pauvre et montagneuse, la lavande est un produit aux vertus innombrables. L’huile essentielle de lavande de Haute Provence est depuis 1997 protégée par une Appellation d’Origine Contrôlée, gage de qualité et de reconnaissance.
Ce sont les romains qui l’utilisaient déjà pour parfumer le bain, qui introduisent la Lavande en Provence où elle trouve un sol à sa convenance… du soleil à volonté, des vents bienfaisants et une terre sèche…
Dès le Moyen Age, on s’en sert pour nettoyer les plaies, d’où son nom issu du latin « lavare » qui signifie laver, purifier.
Utilisée quotidiennement, la lavande n’était pour autant pas véritablement cultivée, juste plantée dans le jardin familial. C’est au XIXème siècle que les paysans commencent à entretenir les lavanderaies sauvages : ils soignent et alignent les plants, nettoie la terre et suppriment les mauvaises herbes… La production devient intensive, ainsi la terre de Haute Provence se couvre de ses beaux champs bleus pour fournir dans les années 60 jusqu’à 100 tonnes d’huile essentielle de lavande.
Tant en médecine qu’en parfumerie, en aromathérapie qu’en cuisine, elle est incontournable… ses vertus apaisantes et destressantes font merveilles, on la dit digestive, diurétique, mais aussi anti-infectieuse et expectorante… Alors : toujours avoir avec soi une petite fiole d’huile essentielle de lavande de Haute Provence !
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