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Alcmaria, Roseval, Starlette, Charlotte ou Amandine… Si pour certains ces mots n’évoquent que des prénoms, les amateurs reconnaîtront différentes variétés de pommes de terre et plus particulièrement celles de la Pomme de terre primeur de l’Ile de Ré.
Première pomme de terre primeur, elle est aussi le premier produit frais à avoir été reconnu en AOC en 1998.
Les ravages du Phylloxéra dans les vignes à la fin du XIXème siècle permirent à la pomme de terre de s’installer durablement et qualitativement sur l’île de Ré… Depuis les deux cultures se partagent le territoire rhétais.
La pomme de terre de l’île de Ré aime ses sols sablonneux et calcaires, son climat doux et ensoleillé, ses vents aux accents marins…
Arrivée fin avril sur les étals, elle en repart aussi vite dès la fin juin… furtive elle n’en est que plus appréciée, il ne faut donc pas la manquer : ferme et fondante, subtilement sucrée et légère en amidon, caractérisée par son goût iodé et de noisette, elle aime être cuisinée…
Simplement ou gastronomiquement, sur le pouce ou sur une table de fête, elle aime régaler son monde ! Les puristes la préfèrent cuite au four, juste pelée, avec un peu d’huile pour accompagner viande ou poisson mais rien n’interdit de la sublimer avec une recette plus élaborée…
Pour la valoriser et la faire connaître, la confrérie de la pomme de terre de l’île de Ré à vu le jour en 2000… Et ils sont nombreux les candidats à l’intronisation !
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