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La Clémentine de Corse est la seule clémentine produite en France. Elle bénéficie depuis 2007 d’une Indication Géographique Protégée.
Elle arrive à la fin du mois d’octobre sur les marchés et s’affirme comme le fruit de l’hiver… apportant un peu de soleil dans nos assiettes en même temps que vitamine C et provitamine A.
Les vergers s’étirent le long de la côte est de la Corse entre Bastia et Solenzara, profitant de conditions climatiques et géographiques exceptionnelles : une situation à moins de 15 km de la mer, à moins de 300m d’altitude, avec une pluviométrie supérieure à celle des autres zones de culture de la clémentine…
Plusieurs particularités la distinguent des autres clémentines : Visible au premier coup d’œil, son "cul vert", preuve d’une parfaite harmonie sucre-acidité. Y est associée une belle couleur orangée brillante. La clémentine de Corse se présente avec ses longues feuilles vert clair, grâce à une cueillette manuelle.
A la dégustation, la clémentine continue de nous surprendre et notamment l’absence de pépins qui s’avère être un vrai plaisir ! Cet accident de la nature qui l’empêche de se reproduire seule est devenu un succès dont le mérite revient aux producteurs qui ont su le préserver et le développer.
Son goût enfin, frais et subtil, sa consistance dense et charnue en font un fruit apprécié de tous, idéal en dessert nature ou cuisiné mais aussi comme goûter facile à emporter et a éplucher…
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