Limousin - Haute Vienne

Gastronomie - Spécialités

Pomme du Limousin - Golden d'Altitude

Avec 110 000 tonnes produites par an, la pomme du Limousin peut difficilement passer inaperçue !

La Golden d’attitude est reconnaissable au premier coup d’œil par sa forme un peu allongée et régulière, sa belle couleur dorée aux reflets rosés. Sa chair blanche est ferme et juteuse, croquante et non farineuse… elle profite des richesses du terroir et de la rigueur du climat adouci par les longues journées ensoleillées. La pomme en limousin est une histoire de longue date puisque ce sont les romains qui ont implanté les pommiers en provenance du Moyen-Orient.

Importées des Etats-Unis dans les années 50, la Golden va trouver en terre limousine, « pays aux mille sources », un sol propice à son développement… à telle enseigne qu’elle obtient son Appellation d’Origine Contrôlée en 2005.

Le cahier des charges est lourd, mais le résultat en vaut la peine ! Culture raisonnée, rendement moyen à l’hectare de 45 tonnes, récolte manuelle… La Pomme du Limousin est la seule pomme AOC en France

Pomme à couteau, elle est aussi pomme à cuire, en pâtisserie, tarte, compote… elle aime se laisser décliner en entrée, plat ou dessert…
Une telle notoriété méritait qu’on lui dédie un lieu : La Pomme d’Or, la maison de la pomme à Lanouaille en Dordogne, un espace de découverte, d’exposition, de légendes, ludique et pédagogique…
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