| |
Recette de Haute Savoie, typiquement chablaisienne, le Berthoud est un plat à base de fromage, spécifiquement d’Abondance, qui peut s’apparenter à une raclette ou une tartiflette…
Facile et rapide, riche et goûteuse, voilà une recette qui fait l’unanimité : fromage gratiné et pommes de terre à l’eau,… simple mais efficace !
Plusieurs façons de la préparer rendent cette recette adaptable à toutes les situations, du repas familial de tous les jours au repas d’exception.
Au préalable préchauffer le four et frotter une gousse d’ail sur les bords du plat ou des ramequins, puis déposer au fond des lamelles d’Abondance ( compter environ 150 gr par personne ), recouvrir de madère et de vin blanc du Jura, poivrer généreusement.
Mettre au four à 180° une bonne dizaine de minutes le temps de laisser le fromage fondre et doucement gratiner.
Servir immédiatement avec des pommes de terre vapeur ou de belles tranches de pain de campagne.
Pour varier, on peut dans le plat allant au four, déposer des pommes de terre cuites à l’eau ou des tartines frottées d’ail, les couvrir de fromage, de vin et de madère et passer à four chaud.
|
Effectuer une recherche
