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Goûteuse et peu onéreuse, facile et rapide, la Soupe à l'échalote d'Avranches est une soupe d'hiver qui ravira les gourmands.
Il vous suffira de hacher une dizaine d'échalotes, de peler et couper en petits morceaux trois belles pommes de terre et de faire revenir le tout dans du beurre.
Saupoudrer une cuillère de farine et laisser cuire quelques minutes en mélangeant bien , saler et poivrer et enfin mouiller d'eau pour laisser cuire une demi-heure...
Juste avant de servir délayer deux bonnes cuillères de crème fraîche épaisse, normande évidemment !
Avec cette soupe, idéale en entrée le soir, servir quelques croûtons, c'est toujours plus joli et bien meilleur...
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