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Le pays de Bray est un petit territoire à cheval sur la Seine Maritime et l'Oise, au nord de Rouen, un petit pays verdoyant au charme particulier qui porte le surnom de boutonnière. Sa forme allongée en amande est le résultat d'un accident de relief : une fosse entaillée dans les plateaux !
De nombreux cours d'eau y prennent naissance avant de partir chacun de leur côté, arroser les vertes pâtures...
De Beauvais à Dieppe, c'est un pays de bocage propice à l'élevage laitier qui se développa dès la fin du Moyen Age pour commercer avec Paris et concurrencer bretons et normands...
Au XIXème siècle, le pays de Bray choisit une autre voie, celle du fromage avec le Bondon de Neufchatel, le Camembert de Bray, le fromage de Foin... fromages qui ont aujourd'hui pratiquement disparu ; les ont remplacé les fromages frais, tel le fameux « Petit Suisse » Gervais, inventé par une fermière de Gournay !
Le pays de Bray n'a pas de grosse ville mais trois petites capitales, trois villes de province Neufchâtel, Forges les Eaux et Gournay qui vivent essentiellement de la transformation des produits agricoles et de nombreux sites et villages comme le Mont Sainte Hélène, l'abbaye de Saint Germer de Fly ou encore Gerberoy.
Une terre riche qui a su conserver ses traditions, un mode de vie rural proche de la nature et affiche haut ses couleurs côté gastronomie entre produits laitiers, pommes, viandes et volailles...
Site Internet Oise
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