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 | | Sauveterre de Rouergue |
Qu’elle est belle cette ancienne bastide médiévale qui depuis plus de sept cents ans semble veiller sur le Ségala. Le temps ne semble pas avoir eu d’emprise sur elle... Sauveterre de Rouergue !
Bourg fortifié destiné à protéger ses habitants des brigands, elle est entourée de remparts percés de quatre portes d’où partent les rues principales. Elles convergent vers l’immense place centrale, cœur du bourg. Celle-ci est entourée d’arcades et de demeures médiévales de tous styles, qui constituent un ensemble harmonieux et fait de cette cité l’un des "plus beaux villages de France".
La balade dans Sauveterre de Rouergue équivaut à la visite d’un musée architectural tant la cité a conservé son aspect d’origine. Pour savoir comment les gens y vivaient à l’époque allez à la "Maison du patrimoine", un diaporama vous le contera.
L’une des spécialités locales au Moyen Age était la coutellerie. De nos jours c’est la cité voisine de Laguiole qui est réputé pour ce savoir faire. Cependant, on trouve de nouveau une coutellerie à Sauveterre. Elle produit le couteau de Sauveterre qui était expédié jusqu’en Suisse au XVème siècle.
On y trouve aussi de bons restaurants. N’oubliez pas que nous sommes dans une des régions les plus gourmandes de l’hexagone. Alors !
Photos : G. Tordjeman, S. Peyrefiche
Office du tourisme : 05 65 72 02 52
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