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Auvergne - Cantal  

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Fête de l'Estive
 

Chaque année, le dernier week-end du mois de mai, revient la fête de l'Estive qui célèbre la transhumance, très ancienne tradition de la "montade" des troupeaux vers les montagnes herbagères du Cézallier dominant la vallée de la Sianne !

Là-haut jusqu'en septembre, ce sont 100.000 belles à robe acajou qui s'éparpillent sur les grands plateaux, aux paysages sublimes, battus par les vents, ponctués ça et là de cabanes, pour faire le plein de soleil, de vitamines et d'herbes de qualité qui donneront à la viande bovine de Salers toute sa saveur ! 

La fête se déroule sur 2 jours : le samedi avec la présentation des bêtes, elles sont plus de mille parées de leurs plus atours à défiler dans les rues, la bénédiction de la dizaine de troupeaux, la foire des produits du terroir, un grand repas suivi d'un bal... et le dimanche, une belle randonnée d'une vingtaine de kilomètres pour accompagner un troupeau vers son lieu d'estive, chacun part avec son pique nique !

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