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Si le nougat est devenu la spécialité de Montélimar, il ne faut pas oublier qu'il nous arrive directement de l'Orient où il est connu depuis fort longtemps...
Le Musée du Nougat Arnaud Soubeyran accueille les visiteurs pour leur raconter cette longue histoire qui débute en France à Marseille avant de conquérir le pays de Montélimar... Vous découvrirez également toutes les étapes de la fabrication du nougat, et complète la visite par un espace de dégustation et un magasin...
Créée en 1937, la maison Soubeyran perpétue la tradition de la fabrication à l'ancienne d'un nougat artisanal... Amandes, pistaches, miel, blanc d'oeufs et sucre en constituent les ingrédients principaux... la première partie de la visite leur est consacrée... vient ensuite la fabrication en direct : la cuisson lente et douce pour élaborer cette belle pâte blanche, onctueuse et épaisse que le maître-confiseur étale pour la laisser refroidir avant de la débiter en morceaux de toutes tailles... les nougats sont alors conditionnés pour être acheminés vers les gourmands...
Des effluves auxquelles il est difficile de résister, accompagnent la visite... plaisirs d'enfance, gourmandise d'antan, le nougat est toujours aussi apprécié et dégusté avec plaisir...
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