| |
La Coupétado ou Coupétade est un dessert lozérien des plus économiques, facile à réaliser et ce qui ne gâte rien, délicieux !
A base de pain rassis, il associe, à la méthode de nos grands-mères, les ingrédients de base incontournables en pâtisserie : lait, oeufs, sucre, vanille... Pas de beurre, ni de matière grasse mais des pruneaux et des raisins secs pour un peu de fantaisie... Les fruits secs sont mis à tremper, puis posés au fond du plat, traditionnellement le "coupet", d'où le nom.
Le pain rassis coupé en fines tranches est posé dessus, le tout recouvert du mélange longuement battu, oeufs, lait, sucre, vanille. Mis au four à 180°, le coupétado est cuit lorsque le gâteau est bien gonflé et la croûte légèrement dorée... il faut compter environ 1 heure !
Ne démouler que lorsque le gâteau s'est refroidi... on le coupe alors en belles tranches épaisses... les plus gourmands l'accompagneront d'une crème anglaise... On le servait également nappé de gelée de framboises, de cassis, de fraises...
|
Effectuer une recherche
