| |
Appelés à juste titre, vins de pays cathare, les vins de Maury sont issus d'un petit vignoble de 17 km de longueur sur 4 de largeur abrité au nord par les Corbières et au sud par les contreforts des Pyrénées, dominé par l'impressionnante forteresse de Quéribus.
90 % du vignoble est planté de grenache complété de Carignan et de Syrah pour les rouges, de macabeu et de muscat pour les blancs... Les vins rouges sont des vins foncés et profonds, des vins de garde aux arômes puissants de fruits noirs tels les cerises et les pruneaux, gourmands et charnus...
Déclinés en vins doux et vins tranquilles, les vins de Maury sont de toutes les gastronomies. Doux et frais à l'apéritif, avec du melon, des plats sucrés-salés, sur du fromage ; tranquilles, c'est à dire secs, et à température ambiante sur des viandes rouges, des gibiers... les vins blancs accompagneront volontiers les crustacés et poissons...
Le rendement de 30 hl par hectare en moyenne et les méthodes de vinification leur confèrent un caractère un peu confidentiel... et en font un "vin de connaisseurs"... à découvrir si ce n'est déjà fait !
Site Internet
|
Effectuer une recherche
