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Voilà encore une recette à base de légumes gorgés de soleil qui fleurent les parfums de la méditerranée et attisent la gourmandise...
L'escalivada est une recette typiquement catalane aux fortes influences espagnoles... c'est une recette que vous aurez plaisir à préparer car faisant toujours l'unanimité et aussi bonne sur un morceau de bon pain, qu'en accompagnement d'une viande ou encore dans un plat de pâtes !
Tomates, poivrons aubergines et oignons, huile d'olive, sel et poivre en sont les ingrédients. Laver les légumes, les sécher et les emballer dans du papier d'aluminium, les mettre au four préalablement chauffé à 210°. Retirez les tomates au bout de 30 mn, les aubergines et les poivrons à 45 mn et les oignons à 60mn. Laisser refroidir et couper les légumes, longues lanières pour les aubergines et poivrons, épaisses rondelles pour les tomates et oignons...
Disposer les joliment dans un plat et couvrir largement d'huile d'olive puis laisser mariner en remuant délicatement de temps en temps minimum 1 h... Et... servir !
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