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Jusqu'à il y a peu de temps, vin des Corbières signifiait vin de qualité médiocre, fabriqué en grande quantité et bon marché...
Puis discrètement, doucement mais sûrement, ces vins ont évolué, devenant même pour certains, de véritables petites merveilles qui n'ont plus rien à envier aux grands crus de Bordeaux et de Bourgogne... Amélioration des techniques, meilleurs choix de cépages, pour un rapport qualité/prix qui reste parmi les meilleurs.
Si la vigne est cultivée dans la région depuis l'Antiquité, il n'y a pas grand chose d'autre qui puisse pousser sur cette terre aride ainsi délimitée : contrefort des Pyrénées au sud, Méditerranée à l'est et le cours de l'Aude au nord et à l'ouest. Appréciant ces conditions difficiles, les pieds de vigne s'en vont chercher l'eau qui leur manque profondément et trouvent ensoleillement, chaleur et exposition au vent sec du nord-ouest sur ces accueillants coteaux des Corbières...
Produisant essentiellement du vin rouge, seulement 10 % de blanc et autant de rosé, le vignoble est encépagé en Carignan, Syrah, Cinsault, Grenache noir, Mourvèdre... Pour les blancs on retrouve les Malvoisie, Grenache blanc, Maccabeu ou Piquepoul...
Sûr de la qualité du vin, depuis son Appellation d'Origine Contrôlée "Corbières" en 1995, le groupement des vignerons a créé un centre de formation et de dégustation dans le château de Boutenac, La Maison des Vignerons, entre Narbonne et Carcassonne.
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