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Cela fait une quinzaine d'année que l'eau de Salvetat a fait une entrée remarquée sur nos tables et dans nos sacs... naturellement gazeuse, riche en calcium et très peu salée, c'est une eau qui convient à tous.
On raconte que les pèlerins en route vers Saint Jacques de Compostelle trouvait à se désaltérer d'une eau finement pétillante, jaillissant naturellement au lieu dit le Rieumajou, au coeur de l'actuel parc naturel du Haut-Languedoc, sur la commune de Salvetat sur Agout.
Décrétée minérale en 1848, et commercialisée sous le nom de Rieumajou, la source n'était plus exploitée en tant que source thermale depuis 1930. Elle fut "redécouverte" dans le cadre de prospections pour palier les carences saisonnières de Badoit ; elle est finalement commercialisée en tant que Salvetat, retrouvant ainsi son nom d'origine, répondant à tous les critères requis et qualités nécessaires pour en faire une eau de table appréciée !
Déclinée aujourd'hui en différents parfums, elle fait partie des eaux gazeuses les plus consommées, et semble ne pas encore avoir atteint son rythme de croisière puisque la production devrait encore augmenter les années à venir !
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