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Vin d'exception par excellence, le Tavel se reconnaît au premier regard. Sa belle couleur rose, d'un rose profond, révèle toute la richesse de son terroir. Lauses et galets descendus des Alpes et déposés par le Rhône, argile rouge et sable en pied de pente offrent un sol dur au travail et au rendement presque intimiste mais ô combien riche en arômes...
Si on sait que le terroir est depuis longtemps cultivé en vigne, c'est au XVIème siècle que le vin se développe de manière remarquable... Le Tavel devient alors un vin hautement apprécié qui s'exporte jusqu'en Hollande et en Italie...
Subtil assemblage de cépages rouges, grenache, mouvèdre, syrah, et blancs, bourboulenc, picpoul et clairette, le Tavel est un vin complexe, généreux et charpenté, qui surprend pour un vin rosé... Sans fausse modestie, il accompagne avec autant de plaisir une dînette entre copains qu'un repas gastronomique...
N'hésitez pas à le laisser vieillir, les arômes floraux et de fruits rouges évolueront alors vers des nuances de fruits à noyaux très murs, d'amandes grillées et d'épices... Superbe de puissance et de générosité...
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