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 | | Melon charentais |
Il faut pouvoir le soupeser, le sentir, apprécier sa densité, observer sa peau pour choisir un bon melon charentais... Fruit d'été par excellence, le melon "cantaloup", du nom de la résidence d'été des papes où il était cultivé à la Renaissance, est devenu "star de la table"...
D'une belle couleur orangée, délicieusement parfumé et délicatement sucré, il s'accommode de tout : en entrée avec un peu de pineau, et ou du jambon de pays, avec des carottes râpées et des petits morceaux de fromage, ou en dessert, sorbet ou autres salades de fruits...
Depuis quelques années, il se décline également en confiture, gelée et coulis... Sans oublier les "petits plus" en apéritif ou en pique-nique...
S'il est arrivé tardivement dans nos contrées après avoir voyagé depuis l'Egypte vers la Grèce puis vers le sud de la France et les pays de Loire, il ne s'en est pas moins fort bien acclimaté : un ensoleillement optimal, des températures clémentes, une hygrométrie suffisante... tous les éléments nécessaires pour cultiver et récolter le melon dans les meilleures conditions !
Ramassé de juin à septembre, le melon est de qualité optimale en juillet et août... Cueilli tôt, il arrive sur les marchés encore couvert de rosée, invitation à nous rafraîchir et nous désaltérer...
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