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 | | Volaille de Challans |
Il suffit d'évoquer le fameux canard de Challans ou le poulet noir fermier de Challans pour que l'oeil avisé des fins gourmets s'illumine !
Les volailles élevées sur une terre fertile, sous un climat tempéré, nourries au grains et aux protéines végétales, grandissent en plein air... Habituées à courir et à s'ébattre en toute liberté, ces volailles ont une chair dense et ferme...
Suivant une croissance lente, l'élevage est plus long, ce qui donne des viandes plus goûteuses car mâtures... Bénéficiant du Label Rouge depuis 1965, les volailles de Challans sont aussi toutes manuellement baguées pour plus d'information et de sécurité...
Noir des Champs, Jaune des Champs, canette, chapon de pintade, caille et canard fermiers, oie blanche et dindes fermières... la palette est large ! Et chacun trouvera volaille à son goût... Il est même à parier que chacun les trouvera toutes à son goût : elles se cuisinent aisément, et se prêtent à toutes les formes de cuisine, aussi à l'aise pour un pique nique, un repas sur le pouce que sur une table de fête !...
Photo : Mairie de Challans ©
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