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 | | Croissants et café en terrasse |
C'est un des plaisirs parisiens dès les premiers rayons de soleil que de s'installer en terrasse pour y siroter un café... Si possible accompagné de croissants si c'est l'heure du petit déjeuner, et même pas forcément ! ...
Et là, profitant de l'instant en regardant les gens passer, pressés et pensifs, se dire qu'on a beaucoup de chance !
Croissants et café résument bien l'esprit parisien, un côté élégant que le pain-beurre n'a pas, allié au côté populaire de l'expresso. Amoureux encore endormis, copines babillant, étudiants refaisant le monde, parisiens au boulot, touristes en balade, tous ont adopté le très parisien "café-croissants".
Introduit en France et plus particulièrement à Paris par la reine Marie Antoinette, le croissant a beaucoup évolué passant d'une pâte proche de la brioche, à une pâte feuillettée...
Aujourd'hui, on distingue le croissant ordinaire du croissant beurre, tout droit et plus riche. Un bon croissant est un croissant dont la mie alvéolée et souple doit s'étirer quand on en casse le bout, sa couleur doit être à la fois blonde et dorée, et son aspect dodu et généreux... une fois en bouche, tout n'est qu'harmonie, entre le fondant de la texture et le subtil équilibre des différentes saveurs...
Photo : © Paris Tourist Office - Photographe : Catherine Balet
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