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Les premières mentions du Moulin de Baissey remontent au XVème siècle... Restauré depuis les années 80 et inscrit depuis 1986 à l'inventaire supplémentaire des monuments historiques, il est aujourd'hui l'un des derniers moulins traditionnels de la région, et qui est en parfait état de fonctionnement...
Fierté du petit village champenois de Baissey, le moulin s'anime au rythme de l'eau entraînant la roue hydraulique qui actionne ses meules... Spectacle d'un autre temps et pourtant si enrichissant, la rénovation du site a permis de mettre en avant la grandeur et l'importance de ce moulin... imaginez, un bief creusé à flanc de coteaux qui amène l'eau sur 1,2km au moulin, avec au final une chute d'eau de 7 mètres pour entraîner les mécanismes...
Le moulin a évolué au cours des siècles ; les bâtiments et les mécanismes actuels sont du XIXème... La visite vous offrira la possibilité de découvrir et comprendre le travail, le savoir-faire des meuniers quand le pain était si important...
Renseignements : 03 25 88 46 91
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