 | | Fricassée de morue |
Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de filet de morue,
20 cl d’huile d’olive,
2 gousses d’ail haché
Préparation :
- Faire dessaler les filets de morue pendant 12 heures à l’eau froide en renouvelant cette eau plusieurs fois.
- Bien égoutter, disposer dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter doucement à ébullition et laisser pocher à feu doux 12 minutes. Égoutter et émietter.
- Faire revenir dans de l’huile d’olive avec l’ail haché. Servir avec une sauce de votre choix.
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