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 | | Chou fleur de Bretagne |
C'est au XVIème siècle que le chou fleur arrive en Bretagne, en provenance de Chypre... Il faut croire que le sol et le climat lui ont particulièrement bien réussi, puisqu'il en est devenu l'un des produits-phares... au point d'être aujourd'hui surnommé "fleur de Bretagne"...
Le chou fleur a la réputation d'être indigeste, or ce n'est qu'une question de cuisson. C'est par ailleurs un légume fort intéressant qui a de nombreuses qualités nutritionnelles...
D'apport calorique peu élevé, il est recommandé pour garder la ligne, il est également riche en vitamines et autres minéraux qui en font un allié de notre santé... et il a aussi l'énorme avantage d'être présent sur nos marchés une bonne partie de l'année...
Enfin gastronomiquement, c'est un légume qui se prête à toute sortes d'arrangements, de recettes, d'accompagnements, on peut tenter l'originalité, préférer le traditionnel, improviser ou assurer... on s'en sort toujours bien si on fait attention à respecter les temps de cuisson...sinon c'est la catastrophe !...
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