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 | | Gavottes de Dinan |
Les gavottes sont la spécialité de Dinan... A ne pas confondre avec la danse folklorique du même nom, les danseurs formant une ronde et évoluant en tournant à droite et à gauche... mais peut-être a-t-elle donné son nom à ces petites crêpes d'une finesse extrême roulées sur elles-même...
Parfaites pour accompagner une glace ou une mousse, elles se déclinent également en plusieurs parfums, au citron, au chocolat au lait, au chocolat noir... Mais on peut aussi les apprécier nature...
Bien plus fines que les cigarettes russes, plus croustillantes aussi, les gavottes sont confectionnées à partir d'une pâte très semblable à celle des crêpes au froment... Mais attention à ne pas les laisser à l'air libre plus d'une journée, sinon elles perdent leur croustillant...
Enveloppée dans leur joli papier doré, souvent par deux, ces petits biscuits sont de toutes les occasions, pique-nique, petit en-cas, accompagnant le thé, un dessert, à la maison ou au restaurant... Mondialement connues, il est dit que quand on y a goûté, il est difficile d'échapper aux gavottes !
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