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 | | Ficelles picardes |
Cette recette qui annonce fièrement ses origines régalera le plus grand nombre... La ficelle picarde est une crêpe roulée et farcie d'un savoureux mélange, onctueux et goûteux à souhait...
Vous prendrez soin de préparer votre pâte à crêpe un peu à l'avance le temps de la laisser reposer avant de cuire les crêpes que vous réserverez... Par ailleurs, préparez les champignons que vous mettez à cuire dans une poêle où vous aurez fait fondre des échalotes hachées menu. Faites un roux avec du beurre, de la farine et du lait, ajoutez la crème fraîche, incorporez les champignons, ajoutez les morceaux de jambon.
Etalez une bonne couche de cette préparation sur chaque crêpe que vous roulez bien serrée. Disposez les crêpes ainsi fourrées dans un plat à gratin, recouvrez de crème fraîche, parsemez de gruyère râpé et passez au four le temps de gratiner... et servez immédiatement...
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