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 | | Pastis landais |
Ingrédients pour 6 personnes :
450 g de farine,
125 g de beurre,
20 g de beurre pour le moule,
3 œufs,
125 g de sucre en poudre,
2 sachets de sucre vanillé,
15 g de levure de boulanger,
1 pincée de sel
Dans un puits de farine, mettre le beurre fondu, le sucre en poudre, le sucre vanillé, les jaunes d’œufs, le rhum et le sel. Ajouter la levure bien diluée dans de l’eau tiède. Monter les blancs en neige, les amalgamer à la pâte et laisser reposer.
Lorsque la pâte a doublé de volume, en remplir un moule beurré à moitié et cuire dans un four préchauffé durant 45 mn (Th 7). Servir avec une crème anglaise.
Pour changer ou par gourmandise, on peut aussi trouver des pastis aux pruneaux... Ou d'autres parfumés au rhum vieux ou à l'anisette. Il paraît que ce n'est pas la recette originelle de cette brioche, mais c'est cependant fort bon !
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