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 | | Welsh Rarebit |
Cela fait longtemps que ce plat d'origine anglaise s'est fait spécialité du Pas de Calais... Le Welsh Rarebit est un plat nourrissant et revigorant...
On fait dorer les tranches de pain dans une poêle chaude. Râper le chester dans un casserole avec du beurre et de la bière, à feu doux jusqu'à ce que l'ensemble ait la consistance d'une pâte lisse, puis incorporer les oeufs un à un et remettre doucement sur le feu en rajoutant un peu de bière et répartir sur les tranches de pain.
Passer à four chaud pendant un dizaine de minutes le temps de faire dorer le fromage... On le sert évidemment avec une bonne bière ambrée fraîche et une salade verte !
D'aucuns préféreront le vin blanc à la bière, d'autres encore y ajouteront de la moutarde ou de l'ail pour forcer le goût...
Cette recette surprenante de prime abord est une entrée copieuse et très appréciée des amateurs de fromage... d'autant qu'elle se prête facilement à des variantes : essayez d'autres fromages, d'autres assaisonnements comme le céleri... et régalez-vous !
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