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 | | Caghuse |
Pour préparer cette recette de la caghuse, il faut au préalable savoir que c'est un plat mijoté, donc qui demande un certain temps de préparation et de cuisson...
La Caghuse est à l'origine destinée à réconforter, à réchauffer les travailleurs, à les remettre d'aplomb après l'effort...
Il vous faudra de la rouelle de porc et quantité d'oignons... Dans un plat à gratin, il faut faire fondre le beurre, disposer la viande, répartir les oignons émincés, et mettre au four 15 minutes de chaque côté. Mouiller avec le vinaigre chaud, le vin blanc et le fond blanc puis laisser cuire encore une bonne heure.
Laisser refroidir un peu et servir dans le plat avec des pommes de terre par exemple et une salade verte... Certains préféreront une cuisson en cocotte qui a l'avantage de cuire la viande à l'étouffée... Quoiqu'il en soit, l'essentiel est de se régaler, à chacun de trouver vers quoi va ses préférences !
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