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 | | Saurisseries de Grand Fort Philippe |
Pour raconter l'histoire et la comprendre, rien de tel que de découvrir les traditions locales : saurisseries et maison de la mer en sont les meilleurs exemples.
A l'embouchure de l'Aa, Grand Fort Philippe a toujours vécu dans la mouvance de Gravelines, histoire et économie intimement liées...
Avant tout port de pêche, Grand Fort Philippe vit des produits de la mer, d'où cette activité traditionnelle des saurisseries, très ancienne, de transformation par salage, fumage au feu de bois, séchage, des poissons de la Mer du Nord : Harengs, maquereaux, flétans, sprats ou saumons...
Quand les méthodes de conservation ne pouvaient reposer sur la chaîne du froid, ces différentes techniques éprouvées, firent la prospérité de Grand Fort Philippe. Implantées à proximité du port de pêche, les saurisseries bénéficiaient de produits de première qualité au retour des marins des campagnes de pêche ...
Vous ne profiterez au maximum de la visite suivie d'une dégustation, que si vous avez au préalable fait un passage par la Maison de la mer pour y découvrir les techniques de pêche, les traditions maritimes notamment celles des longues campagnes à la morue en mer d'Islande...
Ne manquez pas la Maison du Sauvetage qui retrace quelques grands épisodes du sauvetage en mer...
Renseignements : 03 28 51 94 00
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