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 | | Vignoble Lorrain |
Regroupés depuis peu sous l'appellation "vignobles de Lorraine" les vins AOC des Côtes de Toul et les vins de pays des Côtes de Meuse, veulent promouvoir la diversité de leur cépages et affirmer une identité commune.
Rouges, blancs, gris, rosés, la palette est suffisamment large pour satisfaire l'ensemble des consommateurs.
On notera cependant une caractéristique des vins de Toul, aussi appelé "vins gris des Côtes de Toul", obtenus par pressurage immédiat de la vendange. La couleur se diffuse rapidement dans le jus et le contact avec les peaux est extrêmement réduit, d'où cette couleur délicate. A boire jeunes, de couleur rosé pâle, ils développent des arômes de fruits rouges.
Les vins des Côtes de Meuse sont produits sur 5 communes, représentant quelques 35 hectares et produisant indifféremment rouges, blancs ou rosés. Ce sont des vins faciles et agréables qui accompagnent une grande variété de plats... Vinifiés selon la méthode traditionnelle, ils accompagneront avec délicatesse un foie gras ou une entrée de poisson...
Crédit photo : CDT 54
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