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 | | Kirsch de Fougerolles |
Le kirsch est la plus ancienne eau-de-vie de fruits. On en trouve les premières traces au XVIème siècle. Fougerolles s'est spécialisée dans cette production : dès le Moyen Age les arbres fruitiers et notamment les cerisiers font partie du paysage de Fougerolles...
En 1915, on estimait qu'il y avait plus de 20.000 pieds... avec le florissement des distilleries et autres activités annexes.
Début juillet devenait dès lors le moment le plus important de l'année où tout le monde abandonnait ses occupations habituelles pour venir participer à la récolte...
Les cueilleurs rivalisaient d'adresse et de rapidité perchés en haut des arbres, tandis que les chariots emmenaient les paniers débordant de cerises vers la distillerie... Puis les journées s'éternisaient en de grands repas festifs...
Des variétés aux noms évocateurs, pour ces guignes si appétissantes : chapendu, marie-jean-claude, fesse-de-soeur... pour une grande diversité de produits... eau de vie, liqueurs, confitures, beignets et bien sûr kirsch !
Ne manquez pas la fête de la Cerise et celle du beignet chaque année dans les premiers jours de juillet et en septembre...
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