Franche Comté - Territoire de Belfort

Gastronomie - Spécialités

Epaule du Ballon

Impossible de trouver la recette de cette épaule du Ballon ! Par contre, quelle renommée...

Serait-ce la volonté des artisans bouchers charcutiers du Territoire de Belfort de conserver leur secret de fabrication ?

Réunis en union des artisans, ils sont 18 à cuisiner cette recette fort goûteuse et très agréablement surprenante... Imaginer une épaule d'agneau entièrement désossée et délicatement farcie aux myrtilles... cuite dans les règles de l'art pour mettre en valeur tous les arômes et les parfums de ce plat de fête, met de choix...

	Typiquement local, c'est un plat que l'on aura plaisir à déguster entre amis ou en famille... pas besoin de trop grandes occasions, juste l'envie, le plaisir de partager un très bon moment ...