| |
 | | Floc de Gascogne |
C'est une lointaine tradition qui nous permet aujourd'hui de déguster le Floc de Gascogne avec autant de plaisir... "Lou Floc", bouquet de fleur en occitan, séduit par sa douceur et la subtilité de ses parfums...
Né au XVIème siècle le floc est un mélange savamment dosé de moût de raisin et de jeunes armagnacs... Recette ancestrale certes! Mais il faudra tout de même attendre 1976 pour qu'il soit autorisé à la vente.
Qu'il soit blanc ou rouge, le floc s'élabore à partir de cépages courants, Merlot, Cabernet et Tannat pour le rouge, Ugni Blanc, Gros Manseng et même Folle Blanche pour le blanc. Lors des vendanges, jus de raisin frais et jeunes armagnacs sont mariés dans une cuve à l'abri de l'air et laissés à reposer jusqu'à la fin de l'hiver.
Puis les opérations de soutirage, filtrations, stabilisations s'enchaînent pour donner ce fabuleux nectar...
|
Effectuer une recherche
