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 | | Côtes de Saint Mont |
Situé sur les collines dominant les plaines de l'Adour, dans le sud ouest du département du Gers, le vignoble des Côtes de Saint Mont mérite d'être mieux connu.
Alors qu'on doit son élaboration aux moines bénédictins au XIème siècle, il faut attendre 1981 pour que lui soit reconnu l'Appellation Délimitée de Qualité Supérieure. En 1957, quelques agriculteurs décident de remettre en culture les vieux cépages servant à son élaboration.
Les rouges sont charnus, tout en rondeur et en finesse, élaborés à partir de Tannat et de Fer Servadou. Les rosés sont parfumés, fruités et charpentés, tandis que les blancs très aromatiques gagnent à vieillir pour devenir plus complexes tirant vers des notes de miel et de vanille. Les cépages blancs sont le Gros et le Petit Manseng, l'Arufiac et le Petit Courbu.
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