| |
Au coeur des Pyrénées, dans le petit pays de Toy, canton de Luz Saint Sauveur, il subsiste de vieilles recettes ancestrales au bon goût d'autrefois... Les truses en sont le bon exemple...
Rien d'extraordinaire et pourtant ce n'est pas quelque chose que vous touverez au supermarché, et c'est là tout le plaisir ! Pour une dose de sucre, prenez une dose et demi de farine de sarrasin, certains préfèrent la farine de maïs, et une demi-dose de beurre, mélanger farine, sel et eau pour faire de petites boules que l'on met à cuire une heure dans l'eau bouillante.
Moudre finement et passer à la poêle, puis ajouter le beurre fondu et tiède et le sucre. Cela donne des petits biscuits que l'on accompagnera volontiers de riz au lait...
En voie de disparition, ces biscuits étaient traditionnellement confectionnés le jour de la tonte des moutons.
|
Effectuer une recherche
