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Sinsat est un petit village dont on trouve trace dans des documents en 1111...
Le moulin, lui, n'a que quatre siècles... Restauré en 1996, le moulin est de nouveau en état de fonctionnement, moulin à eau situé au pied de la falaise du Quié.
C'est l'eau du canal qui actionne les meules de pierre du XVIIIème. Sur un document datant de 1761, on apprend que le seigneur de Gudanes possède le moulin à trois meules, qu'il l'a acheté au commandeur des templiers Capoulet, on apprend également que le roi s'octroyait le quart des revenus.
Aujourd'hui, la production de farine est anecdotique, elle est fabriquée pour la démonstration et illustre les explications qui vous seront données lors de la visite...
Ne vous arrêtez surtout pas à la seule visite du moulin... les alentours sont superbes... randonnées ou simple promenade, vous apprécierez !
Renseignements : 05 61 64 91 36
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