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 | | La Pescajoune |
Plus rustique, plus simple, plus authentique, ce doit être difficile de rivaliser avec la Pescajoune !
Cette recette ancestrale est faite pour mettre tout le monde d'accord... Il n'est personne qui puisse dire ne pas aimer les crêpes, n'est ce pas ?
C'est donc la base de ce dessert, copieux certes mais tellement bon... Une pâte à crêpe un peu épaisse aromatisée au rhum, à la fleur d'oranger ou à la vanille dans laquelle les blancs en neige seront incorporés au dernier moment.
Dans cette pâte on ajoute généralement des pommes coupées en lamelles ou des poires, certains préférant y mettre des pruneaux...
Il y a autant de variantes que de goûts ! Puis on verse ce mélange dans une poêle préalablement chauffée et beurrée, sur 3 à 4 mm d'épaisseur, et on laisse cuire quelques minutes de chaque côté...
Attention, n'essayez peut-être pas de faire sauter votre pescajoune dans la poêle, dont la légèreté n'est pas la qualité première et mieux vaut qu'elle termine sa course dans votre assiette que sur le carrelage !
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