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 | | Bière Vellavia |
Depuis le XIXème siècle, les terres agricoles du plateau du Velay sont réputées pour la culture de l’orge de brasserie.
Une tradition et un savoir-faire que les paysans d’aujourd’hui perpétuent en commercialisant leur propre bière : la Vellavia.
Comme autrefois, ils cultivent la Ponote, une orge à gros grain, noble et riche en amandes. Issu d’un sol volcanique à 1.000 mètres d’altitude, son malt non torréfié donne à la Vellavia une belle couleur dorée.
Issue de fermentation basse, elle se distingue par ses saveurs subtiles. Titrant 5,2 degrés d’alcool, c’est une bière moussante et rafraîchissante à souhait.
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