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 | | Bière de Chartres |
Oubliée depuis des lustres, il fallut attendre 1999 pour que la bière de Chartres fut remise au goût du jour par un couple de restaurateurs et qu'elle connaisse un franc succès dépassant largement les portes de leur établissement !
Aujourd'hui on la trouve dans les bars, les commerces, les restaurants. C'est une bière de garde, classée 5ème catégorie, pour les néophytes, cela veut dire le top !
Elaborée à partir de "courtot", un blé barbu de Beauce, au goût bien prononcé riche en protéines, et selon une méthode locale, elle voit le jour au début du XXème.
C'est un brasseur de Colmar, installé à Chartres qui lance la production. La bière sera rapidement distribuée dans tout l'ouest de la France. Elle est conservée 4 mois en cave avant d'être mise en bouteille. Elle est en passe de devenir une vraie spécialité incontournable... Beau retour
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