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 | | Maison du Safran |
Située à mi chemin entre Fontainebleau et Orléans, Boynes fut pendant près de 3 siècles la capitale du Safran !
La culture du safran servait à aromatiser les plats, mais également à teindre les tissus.
On n'a pas beaucoup d'indication sur son arrivée en Europe, peut-être les croisades, ou via l'Espagne par les Arabes, mais ce dont on est sûr c'est de son existence très ancienne en Orient et dès le XVIème dans le Gâtinais !
Surnommé l'or végétal, le safran faisait accourir au moment de la Toussaint, des acheteurs allemands, hollandais dans le petit village de Boynes. Mais les hivers rigoureux de 1880 et 81 ont eu raison des bulbes et ont entraîné le déclin de la culture du safran.
Ajoutez des coûts de production en augmentation et l'avènement de produits de synthèse et voilà un artisanat et une culture qui se perdent...
En 1987, 50.000 bulbes arrivent du Cachemire, reprenant ainsi la tradition ; en 88, naît le musée qui raconte l'histoire du safran, sa culture, la cueillette de la fleur de crocus, méticuleuse et délicate, les 150.000 fleurs nécessaires pour 1kg de safran... et les 20 € le gramme... Ca donne envie de l'apprécier !
Renseignements : 02 38 33 13 05
e-mail : musee.du.safran@wanadoo.fr
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