| |
 | | Les 13 desserts de Noël |
Plats de tradition typiquement provençale, les 13 desserts de Noël, d’ordinaire dégustés en famille le soir de la veillée de Noël au retour de la messe de minuit, symbolisent par leur nombre les convives attablés autour du Christ durant la Sainte Cène.
D’une ville à l’autre, le nom et la composition de certains mets peuvent varier, mais on retrouvera toujours parmi les réjouissances sucrées quelques incontournables, tels les quatre variétés de mendiants (aux noix, aux figues, aux raisins secs et aux amandes) figurant les quatre ordres religieux mendiants.
Aussi l’étrangement nommée pompe à huile, autrement dit la fougasse, qu’il convient de rompre avec les mains pour ne pas porter malheur, des fruits frais (mandarines, pommes ou poires), du nougat blanc et noir, des fruits confis, de la gelée de coing, des figues séchées…
En fait, tout cela est un peu fonction de la patte culinaire du cuisinier ou de la maîtresse de maison.
Crédit photo : CDT13
|
Effectuer une recherche
