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 | | Melon de Cavaillon |
Déjà fort apprécié des Romains et les Grecs, ce fruit à chair orangée en provenance d’Asie ou d’Afrique a toujours été considéré comme un met d’exception.
Si la variété à peau lisse dite de Cavaillon est apparue au XIXème siècle, elle fut précédée de nombreuses autres espèces aux formes plus ou moins oblongues et aux goûts différents.
L’accroissement des échanges commerciaux va permettre aux cultivateurs de melons - les melonniers - de faire connaître leurs produits au-delà des limites de la région et notamment dans la capitale où le fruit est très vite adopté. (Les archives municipales racontent comment Alexandre Dumas, célèbre écrivain, léguera plusieurs centaines de volumes de ses œuvres à la bibliothèque de la ville en échange d’une rente viagère… de 12 melons de Cavaillon par an !)
Aujourd’hui, on trouve du melon de Cavaillon sur les étals d’avril à septembre selon qu’il est cultivé en serre ou en plein champ.
Au fait, comment sait-on qu’un melon de Cavaillon est bien mûr ? C’est simple : au parfum. Le melon doit sentir bon et son pécou (la queue) doit facilement se détacher.
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