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 | | Salade niçoise |
Fraîche et parfumée, la salade niçoise évoque immanquablement le Sud, ses couleurs et ses parfums.
Mais au fait, quels sont les ingrédients pour la préparation d’une "véritable" salade niçoise ?
Fonds d’artichauts, concombres, poivrons, fèves bien tendres, ail, œuf dur écalé et découpé en quartiers, tomates copieusement salées, filets d’anchois, poivre noir au moulin, huile d’olive, basilic et, bien entendu, des olives noires de Provence.
Sachez donc que, si ajouter du riz, du thon ou des pommes de terre peut contribuer à la préparation d’une recette maison, sans doute appréciée des amis, le résultat n’aura plus rien à voir avec une véritable salade niçoise, mordiou !
La salade niçoise provençale s’accompagne à merveille de quelques haricots verts croquants, d’un verre bien frais de Côte de Provence… et de soleil filtrant sous les ombrelles naturelles d’un olivier.
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