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 | | Vins de Cassis |
Favorisées par l’ensoleillement et la nature calcaire du terrain, les vignes de Cassis secondées, il est vrai, par le savoir-faire des vignerons, produisent d’excellents vins blancs (75% de la production) aux parfums méridionaux ainsi que des vins rosés et quelques rouges.
La surface d’exploitation n’excède pas 190 hectares et bénéficie de l’Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1936. Les cépages les plus employés sont le sauvignon, l’ugni blanc et la clairette pour les blancs, la marsanne pour le rosé ; le grenache, carignon et mourvèdre pour les rouges.
Douze domaines viticoles se répartissent le travail. La plupart sont ouverts toute l’année. Le visiteur peut donc y déguster son vin avant de l’acheter tout en posant ses questions au producteur. Assurément la façon la plus conviviale de constituer sa cave.
Crédit photo : CDT13
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