Bastion de l’activité industrielle la plus florissante et la plus représentative de la Camargue, les salines de Salins de Giraud s’étendent aujourd’hui sur 11.000 hectares et produisent chaque année près de 900.000 tonnes de sel. (Elles font parti d’un des plus importants groupes saliniers d’Europe).
Si la forte concentration des eaux en sel de la Camargue est connue depuis l’Antiquité ce sont aujourd’hui des procédés tout à fait modernes qui permettent de contrôler et conduire cette activité.
Longtemps indispensable à la bonne conservation des aliments, le sel est aujourd’hui principalement utilisé par l’industrie chimique. Mais le sel agricole issu des salines de Giraud est aussi un sel naturel aux qualités gustatives recherchées sur les marchés de vente en vrac.
Que vous observiez les installations du haut d’un belvédère ou en absorbant des commentaires techniques à bord d’un petit train touristique, le spectacle de dunes blanches et de bassins rectangulaires aux eaux saumâtres se figeront durablement dans votre rétine ou sur la mémoire pixellisée de votre appareil photo.
Crédit photo : CDT13 - SCOPE - J. GUILLARD
En marge des salines, Salins de Giraud est aussi un pays où s’étendent d’interminables plages de sable fin ponctuées ça et là, comme autant de mini villages aux allures précaires, de ses célèbres cabanons désormais encrés dans la tradition.
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