| |
 | | Gratin dauphinois |
Voici un plat traditionnel qui fait tellement recette qu’il suscite même des échanges entre ménagères et gastronomes via le net !
Tout le monde semble s’entendre sur une chose (même le dictionnaire !) : le gratin dauphinois est un plat originaire du Dauphiné dont l’ingrédient de base est la pomme de terre. Passées ces prémisses, somme toute élémentaires, l’histoire se complique : avec ou sans crème ? Faut-il adjoindre du lait, du beurre ou du fromage dans la préparation ?
En résumé, pour faire écho à l’avis bien éclairé de la majorité, il conviendrait donc, pour concocter un authentique gratin dauphinois, de déposer ses rondelles de pommes de terre dans un plat de circonstance précédemment aillé, puis d’y verser de la crème et/ou du lait, mélange que l’on prendra soin d’épicer avec du sel, du poivre ou de la noix de muscade.
L’adjonction de bouillon, d’œufs ou de fromage étant l’apanage du seul gratin savoyard, fort différent au goût, bien que géographiquement très proche.
Quoi qu’il en soit, le gratin dauphinois tient une place vedette dans la plupart des restaurants de la région, alors à vos fourchettes. Bon appétit !
|
Effectuer une recherche
